在“面包刺客”多次登上热搜后，带着浓郁奶香的平价面包在市井掀起波澜。全国多个城市的街头，陆续出现了一些平价面包店。这些店凭借“现烤现卖”的卖点和超高性价比，迅速赢得了消费者的青睐。芋泥麻薯、杨枝甘露、榴莲等口味的面包，在平价面包店也能买到。不少网友直呼：终于实现了“面包自由”。

  2024年10月，娜奇妙2元面包店在人民路开业。该店以绿色门头搭配醒目的“2元面包”招牌，凭借“现烤现卖”的特色及实惠的价格，吸引了众多消费者。

  一位接孙子放学的爷爷拎着一袋子面包说：“买了5个，刚好10元，明天一家人的早饭都有着落了。价格很划算。”也有顾客表示，面包小了点，但好在价格便宜。

  记者透过门帘和玻璃窗望去，店内操作间一览无余。门口的玻璃展柜上整齐摆放着二十多种口味的面包，价格在2-5元。店员介绍，目前，店里的热门单品是手撕老面包、热狗面包、奥利奥酥皮面包。

  去年，平价面包市场兴起，“80后”雷成军和爱人敏锐捕捉到商机，一同前往外地考察。回到襄阳后，他们精心筹备，顺利开了娜奇妙2元面包店。

  今年1月，“90后”周超也毅然投身平价面包行业。位于中原路黄家一组美食巷子的罗三沅面包（襄阳分社）开业时间不长，凭借复古怀旧的“供销社”式装潢的风格迅速出圈，吸引众多年轻人前来拍照打卡。这家店面积仅有30多平方米，面包品类却十分丰富。其3-5元的定价，精准契合大众消费区间，赢得众多顾客的青睐。

  价格这么便宜，质量有保障吗？面对顾客的疑虑，雷成军在店铺醒目位置公示了所有原料的信息。“面粉、黄油、酵母等原料的品牌和来源都清晰可见，来往顾客可以每时每刻查看、监督。”雷成军介绍。他还透露，为了让面包口感更好，他曾购买多个品牌的面粉作对比和试验。

  在罗三沅面包（襄阳分社），周超以张贴告示的形式做出了“本店只用动物黄油、动物奶油”“拒绝使用添加剂”的承诺，“保质期3天”的提示也被张贴在显眼位置。

  “女儿在人民路小学上学，于是，我就将店铺开在了人民路小学隔壁，一边创业还能一边照顾孩子，两不误。”雷成军说。

  此外，记者留意到，平价面包的形状大多为圆形和长条形，这种简洁统一的造型便于批量制作。同时，面包使用不相同馅料，在丰富口味的同时，也因标准化的填充流程逐步降低了售价。

  每天早晨7点，城市还未完全苏醒，这些平价面包店内的员工已经忙碌起来。从调配馅料、揉制面团，到第一锅面包飘香出炉，整一个完整的过程需要3到4个小时。

  “我们小时候吃的就是那种用自行车推着卖的老面包。它们没有高颜值，也没那么丰富的馅料，但松软的口感和亲民的价格，实在太让人喜欢了！”顾客晓燕的线后”的心声。

  如何让这股面包热潮持续下去？雷成军表示，经过近半年的经营沉淀，店里已拥有了稳定的客流和一批忠实的“老粉”。他说：“我们要做的是在严控成本的同时，不断的提高产品的品质。”

  为持续提升竞争力，这些平价面包店每月都会根据顾客反馈进行产品优化：淘汰反响平平的产品，推出新产品。

  周超表示，玫瑰桑葚紫米面包、蔓越莓手指麻薯、开心果树莓米面包、蟹黄肉松面包等多款新品即将上架。在运营方面，他通过抖音、小红书等社交平台扩大品牌影响力，并计划通过优化选址进一步拓展经营规模。

  此字值得商榷一下。 面包烘焙（烤）加工，旧制是烤炉，现在用烤箱。 锅，用于炒，煮，蒸，炸。 第一锅面，第一锅饺子，第一锅菜，第一锅炒面（饭）等等。 第一锅面包与第一炉面包，比较一下，。面包烘烤加工用烤盘。 个人意见。

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